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DIARIO DE TERUEL/ M.S.T. / Calaceite/ En tiempos de crisis, algunos restaurantes han agudizado la imaginación aprovechando la riqueza de productos de la tierra que brinda la provincia de Teruel. Es el caso del Hotel Los Cazadores de Calaceite, que comercializa ya bombones de jamón de Teruel y sorbete de aceite de oliva virgen extra.

Su nombre puede dar pie a confusión. Los bombones de jamón de Teruel son una tapa ausente por completo de chocolate. Es una sorpresa del chef, Miguel Ángel Moreno, que, decidido a innovar y crear algo nuevo, los presentó a un certamen en el Hotel Sant Cugat de Barcelona, donde tuvieron, asegura, “un exito notable”.

Los bombones de jamón, ideales para tomar con aperitivo, se componen de jamón loncheado de Denominación de Origen relleno de sobrasada, huevo duro y piñones. Según Moreno, “todo productos de la zona”, y como se puede ver, más bien un ágape salado que nada tiene que ver con el chocolate.

Los pedidos que recibe, explica, se envían en pequeñas cajas de cuatro unidades, o “dependiendo del pedido, en cajas mayores”.

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FUENTE: Diario de Teruel, www.diariodeteruel.net